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【白茶“九白”】你说的白是什么白?

楼主:茶人茶话 时间:2021-04-06 15:48:54

白茶有“九白”,对于白茶这个名字,可谓是名副其实。



白茶“九白
叶片有“三白”

鲜叶白:芽头全身和叶片背面都是细小绒毛。

干茶白:满披白毫,如银似雪,有厚度光泽。

叶底白:冲泡时白毫,叶底可见湿润的毫毛。

品种有“三白”

大白:政和大白茶树品种的鲜叶制成。

水仙白:用水仙茶树品种的鲜叶制成。

小白:用菜茶茶树品种的鲜叶制成。

嫩度有“三白”

白毫银针:用大白的肥大芽头制成,色白如银,形状如针。

白牡丹:二叶抱心,色泽灰绿。

贡眉:用一芽二三叶制成,香气纯正,滋味醇和。





白茶是不炒不揉,鲜叶采摘回来直接自然阴干、晒干或者烘干即制成白茶,很大程度上保留了鲜叶所具备的营养成分。

白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和。





近日,多发回南天,白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点:

 1

常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。

 2 

要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

 3 

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

 4 

北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。

 5 

南方就要复杂的多。当下的梅雨季节,是存茶的关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。





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