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茶百科丨春季茶事——鱼叶(我不是多馀的一片叶)

楼主:茶语网 时间:2018-03-17 09:50:15

定义

在鳞片之后长出来的第一片叶子,叫鱼叶,不在采摘范围之内,所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。


鱼叶是发育不完全的真叶,叶柄宽而扁平,侧脉隐而不显,叶缘全缘或前端锯齿,叶尖圆钝,具鳞片和真叶之间的中间性状。一般每个新梢基部有鱼叶1片,也有多到两三片或无鱼叶


我们讲到的一芽一叶、一芽二叶都是在刨除鱼叶后的芽叶形态。这么看的话,鱼叶的存在显得没有价值了。但实际上,鱼叶对于茶树生长发育起着重要作用。



一芽一叶初展的形态


关于鱼叶

关于鱼叶的生理功能,相关研究较少。其生理作用与真叶相差不大,内含物含量相较于真叶有较大差异。


一般在春茶采摘的时候,多数名优绿茶是讲究不采鱼叶和鳞片的。除了绿茶做形的因素外,还有一个重要原因,留鱼叶采摘对茶树生长,尤其是隔年的茶叶产量有重要影响。




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